V našem blogu se postupně přesouváme od burgundských vín do Itálie, konkrétně do oblasti Piedmont, kde vznikají vína připomínající právě Burgundsko.
A to především důrazem na zachycení charakteru vinic, na nichž se hrozny pěstují, výraznými rozdíly mezi jednotlivými parcelami a zásadní rolí terroiru. Pro vína z obou oblastí je typická vysoká kyselina, pevné třísloviny, komplexní aromatika a schopnost zrát po desetiletí. Tato vína se vyznačují elegancí, která se výrazně promítá do jejich chuti.
Jedním z nejvýraznějších piemontských vinařství je Gaja, které patří také k nejslavnějším a nejvlivnějším vinařstvím v Itálii. Jeho vína bývají často přirovnávána k ikonám typu Bordeaux First Growths nebo k velkým vinařským domaine z Burgundska. To, co činí Gaju výjimečnou, není pouze kvalita vín, ale také schopnost propojit hlubokou tradici regionu s odvážnými inovacemi.
Jak se vinařství formovalo
Vinařství založil v roce 1859 Giovanni Gaja v městečku Barbaresco. Rodina původně provozovala hostinec a vyráběla víno pro vlastní hosty. Postupně začala lahvovat nejlepší ročníky a budovat svou reputaci. Skutečná revoluce však přišla až s Angelo Gaja. Ten nastoupil do rodinného podniku v roce 1961 po studiu enologie a měl jasnou vizi — dostat piemontská vína na úroveň největších vín světa. Pod jeho vedením vznikla legendární cru vína Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn a Costa Russi. Tato vína dnes patří mezi vůbec nejvyhledávanější italská vína.
Gaja má svá vinařství také v Toskánsku — Pieve Santa Restituta a Ca’Marcanda — a na Sicílii pak IDDA. Pieve Santa Restituta se nachází v oblasti Montalcino a proslulo především elegantními víny Brunello di Montalcino z odrůdy Sangiovese. Ca’Marcanda v Bolgheri se zaměřuje na moderní toskánská vína a takzvané „supertoskánské“ cuvée, často založené na odrůdách Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Projekt IDDA vznikl ve spolupráci s rodinou Graci na svazích Etny a soustředí se na minerální a vulkanická vína z místních sicilských odrůd, zejména Nerello Mascalese a Carricante.
Angelo Gaja — muž, který přivedl Piemonte do moderní éry
Angelo Gaja byl jedním z prvních vinařů v Piemonte, kteří zavedli zelenou sklizeň (green harvest), experimentovali s hustší výsadbou révy, používali barikové sudy z francouzského dubu, kontrolovali fermentaci pomocí teploty nebo vyráběli cru vína z konkrétních parcel. Tyto kroky byly v 60. a 70. letech velmi kontroverzní, protože Piedmont byl tehdy mimořádně konzervativní.
Gaja zásadně změnila vnímání piemontských vín ve světě. Před příchodem Angela Gaji byla vína z Barbaresco a Barolo často považována za rustikální, tvrdá a méně prestižní. Angelo Gaja však ukázal, že odrůda Nebbiolo dokáže produkovat vína světové úrovně — elegantní, komplexní a schopná dlouhého zrání. Barbaresco pozvedl na úroveň Barola, což bylo v rámci italského vinařství vnímáno jako průlomové.
Od roku 2004 postupně převzala vedení pátá generace a to Gaia Gaja, Rossana Gaja a také Giovanni Gaja. Angelo zůstává stále aktivní jako mentor a strategická osobnost vinařství. Přes něj procházejí schvalovací procesy všech vinařství — v Piemontu, Toskánsku i na Sicílii — díky čemuž si jednotlivá vinařství zachovávají svůj výrazný rukopis.
Vinařství se od ostatních odlišuje především důrazem na single-vineyard (cru) vína, velmi nízké výnosy ve vinicích, kombinaci tradičních a moderních postupů, extrémní důraz na terroir a také precizní marketing a budování značky v době, kdy to v Itálii ještě nebylo běžné.
Vinice a výroba vína
Hlavní sídlo a jádro produkce se nachází v oblasti Langhe, konkrétně v apelacích Barbaresco a Barolo. Vinařství vlastní vinice také v Montalcino (Brunello) a Bolgheri (tzv. Super Tuscans). Tyto polohy mají ideální expozici, vápenito-jílovité půdy a mikroklima vhodné pro odrůdu Nebbiolo.
Gaja je známá mimořádně precizní prací ve vinici. Upřednostňuje ruční sběr, selekci hroznů a důraz na fyziologickou zralost. Angelo Gaja například výrazně redukoval počet oček při řezu révy, aby keře produkovaly menší množství, ale koncentrovanější hrozny.
V posledních letech se vinařství intenzivně věnuje také klimatickým změnám, vlivu nadmořské výšky, severně orientovaným polohám a především udržitelnému hospodaření.
Typickými postupy při výrobě jsou fermentace v nerezových tancích s kontrolou teploty, delší macerace u Nebbiola, malolaktická fermentace, zrání ve francouzských barikových sudech (dodává vínům jemnější texturu a uhlazenější třísloviny) i ve velkých tradičních sudech typu botti.
Zajímavostí je, že některá ikonická vína byla po určitou dobu záměrně „deklasována“ z DOCG na Langhe DOC, protože Gaja nechtěl být omezován pravidly apelace. Do Nebbiola například přidával malé množství odrůdy Barbera pro větší svěžest a eleganci.
Chuťový profil piemontských vín
Gaja není pouze vinařství — je to značka, která redefinovala postavení italského vína ve světě. Jaká chuť se však skrývá za jeho silným renomé?
Styl vín Gaja bývá elegantnější, preciznější a méně rustikální než u tradiční školy Barola. Přesto si zachovává mimořádnou hloubku a dlouhověkost. Mnohá vína lze charakterizovat jako spojení síly Barola, parfémovosti Barbaresca s burgundskou elegancí.
Vína Gaja v portfoliu BWD
Alteni di Brassica Langhe DOP 2022
Barbaresco DOP 2019, 2021
Barbaresco Sori Tildin DOP 2021
Barolo Dagromis DOP 2021
Barolo Sperss DOP 2021
Gaja & Rey Langhe DOP 2023
Rossj – Bass Langhe 0,375l 2024
Rossj – Bass Langhe DOP 2024
Sito Moresco Langhe DOP 2023
Vína Pieve Santa Restituta - Gaja
Brunello di Montalcino DOCG 0,375l 2020
Brunello di Montalcino DOP 2020
Brunello di Montalcino Rennina DOCG 2020
Vína Ca’Marcanda - Gaja
Ca´Marcanda 2016
Promis IGT 2020
Vistamare IGT 2024
Vína IDDA
Etna Rosso DOP 2023
Sicilia Bianco DOP 2024
Máte-li zájem zařadit tato ikonická vína do nabídky vašeho podniku nebo soukromé sbírky, kontaktujte naše obchodní zástupce, nebo nám napište na e-mail: bwd@bwd-cz.cz
