Cantina Santa Barbara patří mezi vinařství, která významně přispěla k renesanci italského regionu Marche. Z malého rodinného vinařství se stalo jedno z nejuznávanějších jmen střední Itálie. Jejich vína spojují tradici s moderním přístupem a harmonicky doplní každý pokrm.
Místa, odkud víno pochází
Vinařství sídlí v regionu Marche na pobřeží Jaderského moře. Hlavní vinice se nacházejí v apelacích Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore a este Riserva DOCG. Region se vyznačuje zvlněnou krajinou, vápenito-jílovitými půdami, blízkostí Jaderského moře i ochlazujícím vlivem Apenin. Právě kombinace mořského vzduchu a chladnějších nocí umožňuje pomalé dozrávání hroznů a zachování svěží kyseliny.
Santa Barbara má silné propojení s gastronomií díky stylu vín a terroiru, ve kterém vše vzniká
Kladou mimořádný důraz na práci ve vinicích. Jejich filozofie stojí na nízkých výnosech, ruční sklizni u nejprestižnějších vín, respektu k přirozenému životnímu cyklu révy, šetrném obdělávání půdy, minimalizaci chemických zásahů a pečlivé selekci hroznů již během sklizně. Každá parcela se vinifikuje samostatně, aby co nejlépe vyjádřila svůj charakter.
Po sklizni jsou hrozny šetrně lisovány s cílem zachovat jejich aromatickou čistotu. Vinařství využívá nerezové tanky, ale také velké dubové sudy a francouzské barikové sudy pro vybraná cuvée. Odrůda Verdicchio fermentuje převážně v nerezu, aby si uchovala svou svěžest a mineralitu. Některá prestižní vína následně zrají na jemných kalech, které jim dodávají krémovější texturu a větší komplexnost. Upřednostňují minimální technologické zásahy, důkladnou stabilizaci přirozeným zráním a lahvování až ve chvíli, kdy víno dosáhne optimální harmonie. Jejich cílem není uvést víno na trh co nejrychleji, ale zajistit, aby bylo připravené k pití a zároveň mělo potenciál k dalšímu zrání.
Vína, jejichž chuť nejlépe vynikne v kombinaci s jídlem
Santa Barbara má vysoký gastronomický potenciál – skvěle doplňují celé menu, jsou ideální na vinné lístky a nabízejí široké možnosti párování s pokrmy. Nejcharakterističtějším vínem vinařství je Stefano Antonucci Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Patří mezi nejznámější vína z odrůdy Verdicchio v regionu Marche. Typické jsou tóny citrusů, bílé broskve, žlutého jablka, mandlí, fenyklu a minerální závěr. Víno má výborný potenciál k archivaci. Kopcovitá oblast mezi Apeninami a Jadranem – dává vínu kombinaci svěžesti z nadmořské výšky a jemné slanosti z blízkosti moře, což z něj dělá velmi univerzální víno pro gastronomii.
Dalším známým vínem je Tardivo ma non Tardo, jehož název lze volně přeložit jako „Pozdě, ale ne příliš pozdě“. Vyrábí se z později sklízeného Verdicchia, které nabízí vyšší koncentraci, bohatší texturu, medové tóny a přitom si zachovává svěží kyselinu.
Jedním z nejoblíbenějších vín vinařství je Le Vaglie. Představuje klasický styl odrůdy Verdicchio – je svěží, ovocné, minerální a mimořádně gastronomické. Často bývá první volbou pro ty, kteří chtějí poznat styl vinařství Cantina Santa Barbara.
Čím jsou výjimeční
Přístup Cantina Santa Barbara charakterizuje důraz na odrůdu Verdicchio, kterou představují v různých stylech – od svěžích vín až po vína s dlouhým archivačním potenciálem. Vinařství tím dokazuje, že Marche patří mezi nejzajímavější vinařské regiony Itálie a že Verdicchio je jednou z nejkomplexnějších bílých odrůd celé země.
Vína Santa Barbara v portfoliu BWD
Sauvignon Animale Celeste IGT
Sauvignon Animale Celeste IGT 2025
Verdicchio Jesi Classico Back to Basics DOC BIO 2025
Verdicchio Jesi Classico Le Vaglie Anniversario DOC 2025
Verdicchio Jesi Classico Superiore Stefano Antonucci Bianco DOC 2023
Verdicchio Tardivo Ma Non Tardo Riserva DOCG 2021
Il Maschio Da Monte Rosso Piceno DOC 2021
Pathos Marche Rosso IGT 2021
Máte zájem o vína z tohoto vinařství? Zařaďte je do své vinné karty nebo soukromé sbírky. Kontaktujte naše obchodní zástupce nebo nám napište na bwd@bwd-cz.cz
